| コーレーグスとは |
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沖縄の唐辛子を「島唐辛子」と言い、方言では「コーレーグス」と呼ばれています。
これは昔、沖縄が琉球王朝だった頃、朝鮮半島から伝わり「高麗の薬」という言葉がなまって「コーレーグス」となったと言われています。一般的に島唐辛子は、泡盛に漬け込んで使用します。
沖縄の伝統的な調味料で、八重山そば、沖縄そば、ラーメン、刺身醤油などの薬味として沖縄ではなくてはならないものです。また、うどんや日本そばの麺類はもちろん、汁物全般と相性が良く、味噌汁、焼きそば、炒め物、餃子のタレ、冬は鍋物など多くの料理に利用されています。数滴たらすだけで味が決定的に違います。激辛！ |
| 素材の味や風味を壊わさない |
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「コーレーグス」は他の唐辛子を使った調味料とは異なり素材の味や風味を壊すことなく豊かな香りと辛みを調和させることができる調味料です。
通常は熱い食べ物に適量を振りかける為（2〜3滴が目安）アルコール分はすぐに揮発して辛みと風味がしっかり残ります。 |
| カプサイシンが豊富に含まれている島唐辛子を使用 |
島とうがらしの中には、カプサイシンと呼ばれる成分が含まれています。他にも、良質のタンパク質やビタミンＣが豊富に含まれています。 |
| 原材料表示 |
島唐辛子 |
島とうがらしの中には、カプサイシンと呼ばれる成分が含まれています。 |
泡盛 |
厳選した石垣島産の泡盛を使用しています。 |
石垣の塩 |
石垣島の海から作ったミネラル豊富な美味しいお塩です。 |
にがり |
海水の成分をほとんど含んでおり、まさにミネラルの宝庫です。 |
（*）商品表示情報より |
| 使い方は？ |
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沖縄そばに2〜3滴たらすのが一般的な使い方ですが、ゴーヤーチャンプルーなどの炒め物にも合います。
和食や意外ですがイタリアンにも良く合うと大変好評です。例としてみそ汁、鍋、ほうとうなどの汁物や刺身醤油に、中華などの炒め物にもおすすめです。いろいろお試し下さい！ |
| 使用上の注意 |
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唐辛子を使った調味料ですのでお子様や体の弱い方にはおすすめできません。 |
